Хочешь узнать Китай на вкус и пополнить словарный запас? Тогда добро пожаловать в мир уличной еды в Китае — 街头小吃 (jiētóu xiǎochī)! Это не только вкусно, но и отличный повод выучить новые китайские слова, потренировать произношение и погрузиться в культуру.

Сегодня расскажем, что попробовать, почему именно это блюдо так популярно, и как о нём заговорить на китайском языке.

🍢 羊肉串 — yángròu chuàn - ТОП 1 уличной еды в Китае

Шашлычки из баранины (мясо на палочке)

Эти ароматные шашлычки пришли из культуры уйгуров (维吾尔族 Wéiwú'ěrzú) и особенно популярны на ночных рынках — 夜市 (yèshì) в Пекине, Сиане и Хух-Хото.

🧄 Посыпают зирой — 孜然 (zīrán) и острым перцем — 辣椒 (làjiāo).
🔥 Готовят на углях, пока мясо не станет румяным и с хрустящей корочкой.

🗨️ Что сказать:
— 我要五串羊肉串。
Wǒ yào wǔ chuàn yángròu chuàn.
Я хочу пять шашлычков из баранины.

📖 Интересный факт:
Иероглиф 串 — это пиктограмма, которая выглядит как два предмета, нанизанных на палочку. Очень символично, правда?

---

🌯 煎饼果子 — jiānbǐng guǒzi

Пекинская лепёшка с начинкой

Любимый завтрак студентов (学生 xuéshēng) и офисных работников. Она готовится за минуту: на сковороде жарится лепёшка из муки, туда добавляется яйцо — 鸡蛋 (jīdàn), хрустящий "палкиш" — 油条 (yóutiáo), соусы, зелень и приправы. Эта уличная еда в Китае - самая популярная!

🗨️ Спросите так:

— 请给我一个煎饼果子。
Qǐng gěi wǒ yī gè jiānbǐng guǒzi.
Пожалуйста, дайте мне одну лепёшку.

📖 История:
煎饼 существует уже более 2000 лет! Считается, что такая лепёшка появилась ещё в эпоху Троецарствия (三国时代 Sānguó Shídài).

---

🍡 糖葫芦 — tánghúlu

Засахаренные ягоды на палочке

Традиционное лакомство северного Китая, особенно популярное зимой. Чаще всего используют ягоды боярышника — 山楂 (shānzhā). Сверху — слой карамели, который застывает на холоде.

🗨️ Как сказать:
— 我想吃一个糖葫芦。
Wǒ xiǎng chī yí gè tánghúlu.
Я хочу съесть один "танхулу".

📖 Интересное:
Иероглиф "糖" означает "сахар", а "葫芦" — тыква, потому что форма десерта напоминает бутылочную тыкву.

---

🥟 小笼包 — xiǎolóngbāo

Пельмени с бульоном

Шанхайская классика. Эти пельмени выглядят скромно, но внутри — настоящий сюрприз: горячий мясной бульон — 汤 (tāng), который вытекает при укусе.

🗨️ Будьте осторожны:

— 小心，里面有汤！
Xiǎoxīn, lǐmiàn yǒu tāng!
Осторожно, внутри бульон!

📖 Как едят:

---

🦑 铁板鱿鱼 — tiěbǎn yóuyú

Кальмар на железной плите

Жареный кальмар — одно из самых ярких блюд приморских рынков. Готовится на железной плите (铁板), часто с кунжутом — 芝麻 (zhīma) и острым соусом.

🗨️ Можно сказать:

— 我要一份铁板鱿鱼，不要辣。
Wǒ yào yī fèn tiěbǎn yóuyú, bú yào là.
Мне одну порцию кальмара на гриле, без острого.

📖 Факт:

"鱿鱼" также может значить "быть уволенным" в разговорном китайском! Поэтому говорят:
— 他被炒鱿鱼了。
Tā bèi chǎo yóuyú le.
Его уволили (букв. его поджарили как кальмара).

---

🍜 热干面 — règān miàn

Горячая сухая лапша

Фирменное блюдо города Ухань (武汉). Лапша подаётся без бульона, но с богатой заправкой: кунжутный соус — 芝麻酱 (zhīmájiàng), зелёный лук, уксус, соевый соус.

🗨️ Закажите так:

— 请给我一碗热干面。
Qǐng gěi wǒ yī wǎn règān miàn.
Один миску горячей лапши, пожалуйста.

📖 История:
Согласно легенде, лапшу случайно забыл на солнце продавец. Он не стал её выбрасывать, подогрел — и получилось идеально!

---

🥠 臭豆腐 — chòu dòufu

Вонючий тофу

Это блюдо имеет ярко выраженный запах, но многие китайцы называют его настоящим деликатесом.

🗨️ Что сказать:

— 我想尝一尝臭豆腐。
Wǒ xiǎng cháng yī cháng chòu dòufu.
Я хочу попробовать вонючий тофу.

📖 Легенда:
Говорят, что это блюдо было изобретено случайно — один учёный забыл кусочек тофу на солнце и обнаружил, что он стал мягким, вонючим, но вкусным.

---

🌟 Уличная еда в Китае: советы для изучения китайского:

---

Подписывайтесь на наши соц.сети, там еще больше полезного материала!

Группа ВКонтакте: https://vk.com/hanzishi (можно посмотреть видео наших уроков, как мы обучаем)

Канал Яндекс Дзен: https://dzen.ru/hanzishi

Все статьи блога школы HanziShi https://hanzishi.ru/blog/